物價成本高漲，對店家企業最有效能的對策這樣做！

 物價成本高漲，對店家企業最有效能的對策這樣做！

            近年來基本工資的調漲與電價成本的增加，連動的原物料成本的上漲都讓店家的經營成本往上拉高了不少！

店家門市的經營者普遍都受到不小的壓力，舉凡，進貨的成本、薪資支出、水電的開銷…

如果你是店家經營者或實際管理的店長，你會怎麼做呢？

而店家經營者或門市店長要如何因應？以下分享經驗豐富身經百戰的店長會這樣來思考~

(物價指數示意圖...資料來源中央通訊社)

➤顧客關係是門市的命脈

         王品創辦人戴勝益曾經說過：「一切都先為顧客著想。」，這是門市服務業者的經營原則，是策略的依歸喔。

以顧客的角度來思考「成本上漲的問題」，顧客需求的滿足不可打折扣，所提供的商品與服務必須維持品質超越顧客的期待，以此為因應物價上漲成本增加的策略前提。

⏩門市經營因應物價上漲的2大策略：

• 商品服務質量維護與利潤提升

• 商品服務價格調整

        從這兩項策略來看，要先以「站在顧客的角度」來思考，以第一項「商品服務質量維護與利潤提升策略」為優先考量。

→ 策略思考的方向是：「如果不調漲商品價格的前提下，要如何保住既有利潤？」

→ 有效的對策是「降低成本」

要如何做才能在物價上漲情況下達成「降低成本」？

常見的方法有，想辦法壓低材料供應商的價格，或是轉換供應商。不過，如果商品原來品質都頗受好評的情況下，又何必更換材料呢？…關於這點，我們不建議這樣做！

值得注意的是，為了成本考量而更換次級材料的作法，如果商品不能讓消費者認為有價值，一旦違背顧客的期待，就會失去信賴，甚至認為業者想趁機獲利，這對商家經營很不利喔。

那麼比較適當的策略選項為何？

→先從「做好商品與庫存管理」著手

       零售店家門市可以從近年的銷售數據整理分析，對這些數據進行研究，並將已有的原料與商品數據，例如效期、保存方式、運輸時間，和各門市當地消費者的購買習慣相結合，

然後根據分析數據來推算門市的商品訂購量、庫存管理量、及營運及銷售量。如此一來，便可以抓出門市商品、庫存、原料… 等「最佳效率的營運數量」。

因為零售商品的利潤是微薄的，獲利和虧損的門市之間的區別，往往只是毛利幾%的分別而已，所以，店家門市當然必須做好這些管控喔。

零售商品包括生鮮食品，多是以量制價，因此商品種類眾多難以有效管理，且供給和需求會因季節、節慶而異。

一開始就得先從「最需要效率」的生鮮食品著手，在解決這問題的同時也會為門市業者帶來更多獲利空間喔。

門市透過這策略的實施成效如何？依我們資料保守估計約可減少25%的效率商品的浪費，這數字很可觀，當然反映在營利上這也直接提升了商品的營業利潤喔。

所以我們建議各位企業主與門市店長，要以這項「商品服務質量維護與利潤提升策略」為優先考量，商品售價調漲要三思而後行。

⏩RICH店長顧問的建議：

• 試圖去深入了解你的顧客，你會找到好策略
  
  
• 要以「商品服務質量維護與利潤提升策略」為優先考量
  
  
• 商品售價調漲要三思而後行，這是最後的手段。
  
  

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